豌豆发芽了还可以吃吗 发芽的豌豆还能吃吗

我们知道有的食物发芽了是不能食用的,例如土豆发芽等。那么,豌豆发芽了还可以吃吗?下面我们就一起来了解一下吧。

豌豆发芽了还可以吃吗

豌豆是一种豆科植物,营养丰富,含有丰富的矿物质、维生素等,对人体健康较为有益。发芽的豌豆也叫豌豆苗,是可以吃的,就像黄豆发芽一样。豌豆苗含有多种人体必需的氨基酸,其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳,营养价值高和绿色无公害,而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特,倍受广大消费者的青睐。

豌豆苗的功效与作用

1.防癌抗癌

豌豆苗中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

2.预防便秘

豌豆苗中含有大量的膳食纤维,食用之后能在胃内大量吸水膨胀,增加饱腹感,增加粪便的湿度,并且膳食纤维还能促进胃肠蠕动,促进排便。

3.增强机体免疫功能

豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

4.防晒

平时人们多吃豌豆芽,可以增强人类皮肤的防晒能力,能减少紫外线对皮肤的伤害,另外人们在被阳光晒黑以后,多吃些百多元,还能促进皮肤尽快修复,能让面部的黑色素尽快消散,可以起到明显的美白作用。

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